В чем секрет вкусной покупной пиццы – не в качестве компонентов и не в рецепте теста, а в температуре выпекания. Классическое итальянское блюдо готовят в дровяных печах при температуре в 400-500 градусов и в очень короткое время. За несколько минут тесто успевает пропечься, при этом начинка останется сочной. Если учесть, что стандартные бытовые духовки выдают температуру не больше 300 градусов – добиться результата, как в пиццерии практически невозможно. Но если хочется попробовать настоящую Маргариту – можно заказать доставку.
Немного истории
Упоминание об открытом пироге с начинкой из сыра и овощей датируется 17 веком. А первое упоминание тонкой лепешки из теста – 970 годом нашей эры. В то время это была еда бедняков и, конечно, никакой единой рецептуры не существовало. Немного позже в начинку стали добавлять птицу, ароматные травы и оливковое масло, чтобы сделать выпечку более ароматной.
Сейчас есть множество вариаций:
- Традиционная Неаполитанская на тонком тесте ручного замеса с пухлыми бортами, в качестве начинки для которой используются томаты, сыр (Маргарита), а также ее разновидность – Моринара, с намазкой томатно-чесночным соусом, с добавками из орегано и оливковым маслом.
- Римская – с анчоусами и несколькими видами сыра, на толстой лепешке, которая может быть круглой или прямоугольной формы.
- Чечино Тоскана – пирог с сыром пекорино, ароматными травами и оливковым маслом на тесте из нутовой муки.
- Сицилийская – с пухлыми бортами, сыром пекорино, луком и анчоусами.
Есть еще отдельный вид – американские вариации с названиями штатов, с добавлением колбасок, ароматных трав, каперсами и даже копченым лососем (Калифорнийская). Плюс шефы ресторанов добавляют оригинальности блюду, добавляя в начинку крабов, креветки и морские деликатесы. К настоящей итальянской выпечке такие вариации не имеют никакого отношения и расцениваются скорее, как кулинарный эксперимент.
Первая пицца в том виде, в котором она существует сейчас, появилась после того, как кто-то придумал добавить в начинку помидоры. Кстати, само название с итальянского, никак не связано с выпечкой и, по некоторым данным, означает плату, которые берут за защиту бизнесменов мафиозные кланы.
Филологи выдвигают несколько версий происхождения названия популярной лепешки, Например, это может быть перевод с латинского pinsere, что означает «толочь». Или с ломбардского pizzo – что в дословном переводе означает «съесть за раз».
Критерии выбора доставки
Сервисов доставки очень много, но, чтобы получить действительно свежую, горячую выпечку, стоит обращать внимание на:
- Сайт. Это визитная карточка компании. Оцените меню, прочитайте условия бонусных программ, проверьте акции и наличие программы лояльности. Посмотрите, есть ли у заведения своя доставка или компания сотрудничает с агрегаторами. Если страница не прогружается – это не очень хороший знак, который означает только одно, владельцы не сильно заморачиваются с продвижением и не тратят деньги на развитие сервиса. То есть в этом случае лучше посещать сами заведения, покупать еду на вынос, а не рисковать с доставкой. Обязательно смотрите специальные условия. Например, некоторые программы лояльности заведений не действуют на заказы через агрегаторы. Также пекарни без собственной курьерской службы могут предлагать только самовывоз, если покупка была оформлена на сайте.
- Время ожидания. Стоит выбирать с учетом района в котором находитесь. Чем быстрее будет доставлен заказ, тем лучше, все-таки пиццу лучше есть, пока она не остыла. Именно поэтому рестораны часто ограничивают зоны доставки конкретными районами, расположенными вблизи точки общественного питания. Для точек, сотрудничающих с агрегаторами среднее время ожидания составляет 45 минут – в этом случае лучше выбирать из меню варианты с небольшим количеством соуса, чтобы тесто не успело размокнуть. Некоторые компании готовы предоставить скидку или бесплатную пиццу в качестве компенсации неудобств, если курьер не уложится в оговоренное время. Правда бонусом этим можно будет воспользоваться только при следующем онлайн-заказе. Такая опция есть, например, у Додо Пицца.
- Тип доставки. Это может быть доставка из пиццерии или заказ через специальный сервис. Преимущества первого варианта – свежесть, скорость, цена и возможность сэкономить на акционных предложениях или оплате баллами (как в Додо). Из минусов – часто ограниченное меню. Например, только пицца, напитки и закуски. Сервисы доставки дают больше выбора – можно заказать любые блюда от суши, до горячего. Добавить в заказ десерты, напитки. Из минусов – цена, поскольку к стоимости самого блюда добавляется комиссия сервиса.
- Ассортимент. Вне зависимости от выбора сервиса обращайте внимание на ассортимент, а также полноту описания: граммовку, диаметр, состав. Изучать состав особенно важно если у самого заказчика или кого-то из гостей есть аллергия на какие-либо продукты. Кроме этого, можно неплохо сэкономить. Например, заказав несколько маленьких пицц на компанию вместо одной большой. Некоторые кафе включают в описание значения КБЖУ – опция полезная для тех, кто следит за калориями. А также добавляет возможность заказа позиций на безглютеновом тесте. Правда, за такую опцию обычно приходится доплачивать.
- Условия. Обращайте внимание на ограничения по зоне, время прибытия курьера. Например, время доставки по адресу в центре и за МКАД может меняться от 40 минут до 1,5 часов и больше. Кроме этого сервисы могут устанавливать лимиты по минимальной сумме заказе или количестве позиций. Отдельный вопрос – оплата. Одни кафе предлагают только безналичные расчеты, через терминал, другие – предоставляют клиентам возможность рассчитаться с курьером наличными, после проверки соответствия заказа и позиций в чеке.
- Отзывы. Наверное, самый верный способ найти оптимальный вариант. В отзывах, на тех же Яндекс Картах можно найти мнения пользователей о качестве продукта, уровне сервиса, соответствии времени ожидания заявленному на сайте.
Рейтинг лучших доставок пиццы в Москве на 2025 год
Все данные взяты с официальных сайтов кафе, ресторанов. Все цены действительны на момент публикации. Точные условия, стоимость, информацию о скидках, акциях стоит уточнять у администраторов во время оформления заказа.
Заведений с собственной доставкой
Додо Пицца
Пиццерия с удобным сайтом. На платформе есть конструктор пиццы, в котором можно «собрать» пиццу по своему вкусу, добавив дополнительные опции. На сайте постоянно действуют акции, есть возможность добавить в заказ напитки, соусы.
Из дополнительных условий:
- минимальная сумма заказа 650 рублей;
- время доставки 60 минут;
- максимальная сумма при оплате наличными 5000 рублей.
На сайте есть информация – если курьер опоздает и не уложится в максимальное время, компания гарантирует одну бесплатную пиццу, которую можно будет добавить в следующий заказ. Отзывы, как и у всех сетевых проектов разные (учитывая количество клиентов). Из минусов часто отмечают, что вкус пиццы во многом зависит от точки, из которой ее везут.
Подробности на https://dodopizza.ru/moscow
Достоинства:
- большой выбор;
- встроенный конструктор;
- скидки, акции.
Недостатки:
- лимит по минимальной сумме;
- ограничения при оплате наличными.
Городская пекарня
Печет пиццы, осетинские пироги, работает с 2015 года. В ассортименте – сырные, мясные, пиццы с морепродуктами, вегетарианские варианты классического размера 33 см. На сайте есть фото и короткое описание начинки.
Условия доставки:
- минимальный заказ – 2 позиции (пирог, пицца);
- стоимость в пределах МКАД – 200 рублей;
- время приезда курьера – 1-1,5 часа.
За МКАД заказы тоже доставляют, только в этом случае стоимость, время прибытия курьера обсуждается с оператором. Из дополнительных позиций в меню – только напитки. Соусы отдельно тоже не предлагают, равно как и возможность замены компонентов в блюде.
Заказать можно на https://gorpekarnia.ru/
Достоинства:
- вкусная еда;
- цена;
- минимум ограничений.
Недостатки:
- мало информации в описании к блюдам.
Pinzeria by Bontempi
Здесь привезут любые блюда из меню, включая горячее и десерты, изготовленные на заказ. Пиццы в этом ресторане 20 видов. Конструктора для сборки изделия на вкус клиента нет, но зато есть полная информация по составу, КБЖУ. Доступен безглютеновый вариант при условии доплаты в 250 рублей от фиксированной стоимости.
Из условий:
- минимальная сумма заказа 1000 рублей;
- позиции по спецзаказу начнут делать только после полной предоплаты;
- для клиентов, обратившихся в первые действует правило – 100 % оплаты.
Пиццу привезут на любой адрес, в пределах МКАД. Цена услуги стартует от 350 рублей (районы можно посмотреть на карте), для адресов за пределами зон стоимость увеличивается до 500 рублей. Доступна оплата наличными в руки курьеру после приемки (на сайте рекомендуют проверить комплектацию по чеку) или онлайн, банковской картой на сайте. При оформлении заявки после 20.00 возможна только онлайн-оплата.
Подробности на https://pinzeria.ru/
Достоинства:
- большой выбор;
- время ожидания до 20 минут;
- удобные варианты оплаты.
Недостатки:
- не выявлены.
Дом пиццы
Демократичное заведение, которое предлагает пиццы, хот-доги и закуски к пиву. Есть опция «конструктора» с возможностью выбора начинки и даже толщины теста. Можно добавить сыр, вид колбасы – получится собрать то, что нравится каждому. Стоимость доставки всего 100 рублей, без привязки к сумме заказа. Здесь постоянно проходят акции, действует скидка для именинников в размере 20 % и бонусы при покупке 2 основных позиций из меню. Акции могут периодически меняться, подробности лучше уточнять на сайте. Доступна оплата наличными, список районов, куда можно оформить доставку также есть на сайте. Время ожидания не уточняется – согласовывается с администратором.
Подробности – на https://xn—-gtbnoji4ca9b.xn--p1ai/
Достоинства:
- конструктор блюда;
- много акций;
- стоимость доставки.
Недостатки:
- не выявлены.
Доставка с агрегаторами
Бармалини
Готовят пиццу в дровяной печи по традиционным и авторским рецептам. При желании можно дополнить заказ полуфабрикатами, десертами и любыми блюдами из меню доставки. Ресторан сотрудничает с Яндекс.Еда, Кофемания, Delivery Club. Заявки можно оформить в приложениях сервисов. Среднее время ожидания – 45 минут. Зона доставки ограничена 3км от точки общественного питания или по времени пути в указанные 45 минут. Отзывы, в целом, хорошие. Пользователи отмечают вкусную пиццу, хорошее качество и свежесть в ходящих в состав продуктов.
Ознакомиться с меню можно на https://barmalini.ru/
Достоинства:
- ассортимент;
- контроль качества;
- традиционные рецепты.
Недостатки:
- ограничения по зонам доставки.
In Crosta
На сайте обещают выпечку для которой используются свежайшие фермерские продукты. Можно взять традиционный или авторский вариант. По желанию клиента на дом привезут любое блюдо из меню – от десертов, до закусок и напитков. Пиццу здесь готовят в неаполитанской электропечи при температуре в 500 градусов, поэтому она получается идентичной выпечке, приготовленной в дровяной печи. Сайт хорошо грузится, но информации по блюдам на нем немного. Само меню – не очень удобная для просмотра картинка. В остальном, если судить по отзывам, In Crosta предлагает действительно вкусный продукт по адекватной цене. Компания работает с агрегатором Яндекс Еда, Деливери– заказ оформляется через соответствующее приложение. По предзаказу на сайте предлагается самовывоз – оформляете заявку на сайте, забираете из ресторана самостоятельно.
Ознакомиться с меню можно на https://incrosta.ru/
Достоинства:
- технология приготовления;
- огромный выбор;
- цена.
Недостатки:
- не выявлены.
Па Пан
Пекарня на Арбате работает с 2012 года. Начинала со сладкой выпечки и осетинских пирогов, приготовленных по традиционной рецептуре. Сейчас меню расширилось – в ассортименте 30-сантиметровые пиццы и полуфабрикаты. Пекарня сотрудничает с агрегаторами (Яндекс, Деливери), оформление заказа – через приложения. Точные условия, стоимость услуг курьера также рассчитывается в приложении. Информации о специальных скидках, акциях или программе лояльности для постоянных клиентов нет.
Подробности на https://papan-bakery.ru/
Достоинства:
- цена;
- вкус;
- хорошие отзывы.
Недостатки:
- не выявлены.
Sporco
Пиццерия с огромным количеством положительных отзывов, в которой тесто делают по традиционной итальянской технологии и придумывают новые рецепты начинок Заведение работает с агрегаторами. Стоит учесть, что выгодная 3-х уровневая программа лояльности с максимальной 7 % скидкой не действует на заказы, оформленные в приложении Яндекс Еда, а также не учитываются в общей сумме для присвоения одного из уровней программы.
Подробности на https://sporco.pizza/
Достоинства:
- традиционная рецептура;
- интересные начинки;
- вкус.
Недостатки:
- невозможность участия в бонусной программе.
Pizza Express 24
Сеть ресторанов, предлагающий большой ассортимент. В меню 15 позиций стоимостью от 500 рублей. При скачивании фирменного приложения сеть дает скидку в 50 % от суммы чека. Также возможно оформление заказа через Деливери или Яндекс Еда. На официальном сайте гарантируют полный контроль качества, начиная с этапа закупки продуктов, заканчивая проверкой качества упаковки. Тесто замешивают в ручную, а выпекают лепешки с начинкой в конвейерной печи. Отзывы хорошие, пользователи отмечают хороший вкус выпечки и короткое время ожидания. Цены, к слову, здесь более чем лояльные. А если добавить постоянно проходящие акции на выделенные позиции – получается очень выгодно.
Подробнее на http://www.pizzaexpress24.ru/
Достоинства:
- сочетание вкус-цена;
- есть собственное приложение;
- можно получить 50 % скидку;
Недостатки:
- не выявлены.
Итак, агрегаторы или службы доставки ресторанов предлагают клиентам получить вкусную еду не выходя из дома. Чтобы сделать правильный выбор и получить ароматную выпечку изучайте отзывы. Для тех, кому важно собрать свой пирог из любимых ингредиентов стоит искать рестораны, предлагающие услугу изготовления блюд по индивидуальному заказу. За такую опцию придется доплатить, но зато можно исключить из начинки компоненты которые терпеть не можете или учесть все пожелания гостей, если делаете заказ для семейного ужина или вечеринки.
